Zomerse salade met witte kool, bleekselderij en ananas

1 witte kool snijden in dunne plakjes op de Anliker groentesnijmachine met snijschijf F2
1 bleekselderij in dikke plakken op Anliker met mes G6
1 ananas schillen, kern verwijderen en in ringen snijden met de ananasschiller of in blokjes snijden met de Anliker mes W14
Breng op smaak met komijnzaad, zoetstof, mayonaise en yoghurt

U kunt de ananasblokjes ook vervangen door gemengd fruit en blauwe druiven
Italia salade
1 grote gele paprika in grove blokjes snijden met Anliker mes W10
1 komkommer halveren en in blokjes snijden met Anliker mes W10
5 tomaten in partjes snijden op de Coupe Anliker vruchtendeler of in flinterdunne plakjes snijden met Anliker mes TO
1 middelgrote rode ui in fijne ringen snijden met Anliker mes F2
1 courgette in blokjes snijden met Anliker, mes W6
1 pakje basilicum fijn snijden
200 gram olie

Voor een salade van 1500 gram.
Griekse salade
750 gram tomaten in blokjes snijden met Anliker mes W8
3 komkommers in staafjes snijden met Anliker mes BT7
100 gram olie
50 gram azijn
5 gram gedroogde dilletopjes

Voor een salade van 1600 gram
Broccolisalade
1250 gram broccoli (Stukje van de stronk afsnijden,
in vieren delen en met snijschijf W8 in de Anliker snijden)
250 gram bloemkool (snijschijf W8)
halve winterpeen (snijschijf S)
2 bosjes radijs (Kontjes eraf en door de Anliker met PA snijschijf)
Circa 800 gram saladecrème
halve eetlepel knoflookpoeder

Totaal gewicht ongeveer 2500 gram
Waldorfsalade
1 knolselderij (schillen, in stukken snijden en door de Anliker met S-schijf)
1 struik bleekselderij (door de Anliker met mes G3)
2 zoete appels (in stukjes snijden of delen met de vruchtendeler)
Handvol rozijnen
Ca. 750 gram saladecrème
Mandarijnen
Gepelde walnoten
Komkommer-dillesalade
Komkommer (snijden met F2)
Wortel (snijden met S 2x3)
Rode ui (snijden met F2)
Peper, zout, tijm, dille, knoflook, zoetstof en mayonaise toevoegen
Tomatenpesto
160 gram gedroogde tomaten
80 gram pijnboompitten
2 knoflookteentjes
1 bosje basilicum
1,5 dl olijfolie
40 gram Peccorino kaas
40 gram Parmezaanse kaas
Zout en peper uit de molen

Verwerk alle ingrediënten in de Swissbidone cutter tot een gladde massa.
Fondue Provençale
400 gram Raclette kaas
200 gram Roquefort
3 dl rosé wijn
1 tl Provençaalse kruiden
2 tl maïzena

Witte peper uit pepermolen
Gebruik aubergine, courgette en cherrytomaten als broodvervangers.
Balsamico-honingdressing
5 dl balsamico-azijn
4 dl hazelnootolie
4 dl walnotenolie
1,2 dl olijfolie
2 el zeezout
1 knoflookteentje
2 el suiker
2 el mosterdzaad
100 gram honing
Peper

Meng de balsamico-azijn, de mosterdzaden en het zeezout twee minuten in de Swissbidone cutter. Voeg daarna de hazelnoot-, walnoten- en olijfolie, knoflook en suiker toe. Verfijnen met honing en peper.